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Plenilunio
IGT Lazio Rosso
- primo assaggio
- esame organolettico
- scheda tecnica
Ottenuto da uve Merlot in purezza, raccolte manualmente. Si distingue per la sua personalità decisa che si svela in un colore rosso intenso. Dall'olfatto di buona finezza e intensità, il sapore è asciutto, pieno, giustamente tannico.
Vino che colpisce per la particolare morbidezza dei suoi tannini e per la straordinaria freschezza aromatica.
Si unisce perfettamente a piatti della cucina tipica della zona di provenienza, esaltandone gusto e tradizione.
- Aspetto
- Limpido.
- Colore
- Rosso intenso e sostenuto.
- Profumo
- Il vino presenta quegli aromi che da sempre sono tipici del Merlot; ciliegia, marasca, lampone e cassis. La difficoltà di coltivare una varietà precoce come il Merlot in un ambiente caldo sta nell’individuare l’esatta data di raccolta e non attendere oltre.
- Sapore
- Morbido e asciutto al palato. Si percepiscono in finale le note di menta e liquirizia, risultato della sinergia tra affinamento in bottiglia e territorio. Vino che colpisce per la particolare morbidezza dei suoi tannini e per la straordinaria freschezza aromatica.
- Abbinamenti
- Si abbina perfettamente a piatti della cucina tipica della zona, esaltando nel contempo gusto e tradizione.
- Zona di produzione
- Lanuvio
- Anno d'impianto
- 2003
- Prima vendemmia
- 2006
- Estensione
- mq. 12.000
- Periodo vendemmiale
- Metà settembre
- Alcool %vol.
- 13%
- Uvaggio
- 100% Merlot
- Densità ceppi/ha
- 4.200
- Acidità totale
- 5,40 g/l
- Tipo di suolo
- Argilloso, sabbioso
- Sistema di allevamento
- C. speronato
- pH
- 3,70
- Altitudine
- 180 m s.l.m.
- Resa/ceppo
- 3,0 Kg
- Estratto
- 26 g/l
- Esposizione del vigneto
- S-O
- Bottiglie prodotte
- 17.000 0,750 l
- Zucchero residuo
- -
- Produzione
- Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspa-pigiatura e macerazione pre-fermentativa a freddo per 12 h. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (24-26°C). Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di vino. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di maggio. Assemblaggio ed imbottigliamento durante l’estate successiva alla vendemmia.