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Rosato Brut
Spumante Brut - Lazio IGT Rosato
- primo assaggio
- esame organolettico
- scheda tecnica
Nello Spumante Rosato “Luna del Casale” la sinfonia dei profumi di un giorno di Primavera. Freschezza e finezza si fondono con la notevole struttura gustativa.
Si abbina bene con i crostacei ed in generale con tutti gli antipasti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.
- Aspetto
- Limpido e pulito.
- Colore
- Rosa cerasuolo
- Perlage
- Fine, vivace, persistente
- Profumo
- Aromi di rosa e agrumi, pompelmo e arancio in particolare. Sentori inoltre di lievito e di crosta di pane.
- Sapore
- Vino di grande fascino. Dotato di una buona acidità e di una finale sapida e persistente.
- Abbinamenti
- Si abbina bene con i crostacei ed in generale con tutti gli antipasti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.
- Zona di produzione
- Lanuvio
- Anno d'impianto
- 2001
- Prima vendemmia
- 2003
- Estensione
- 3.800 mq
- Periodo vendemmiale
- Fine settembre
- Alcool %vol.
- 12,50
- Uvaggio
- Sangiovese, Montepulciano
- Densità ceppi/ha
- 4.200
- Acidità totale
- 6,20 g/l
- Tipo di suolo
- Argilloso, sabbioso
- Sistema di allevamento
- C. speronato
- pH
- 3,35
- Altitudine
- 180 m s.l.m.
- Resa/ceppo
- 4 Kg
- Estratto
- 26 g/l
- Esposizione del vigneto
- S-O
- Bottiglie prodotte
- 3.600
- Zucchero residuo
- 10
- Produzione
- Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspa-pigiatura. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata in presenza di bucce per 12 h. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Completamento della fermentazione alcolica “in bianco”. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di gennaio. Presa di spuma in autoclave. Imbottigliamento e confezionamento durante i primi mesi successivi alla vendemmia.