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Olio extravergine d'oliva
Olio extravergine d'oliva
- primo assaggio
- scheda tecnica
Quest'olio di categoria superiore è frutto di una spremitura a freddo di olive sane raccolte a mano. La bassa acidità, il gusto deciso e leggermente pungente, il profumo intenso e persistente di olive fresche lo rendono ideale per chi ama coniugare il benessere agli antichi sapori della cucina tradizionale.
Confezioni:
- bottiglie da 200, 500 e 750 ml.
- lattine da 3 e 5 l.
- Zona di produzione
- Lanuvio
- Estensione
- 20.000 mq
- Varietà
- Canino, Leccino, Frantoio
- Tipo di suolo
- Argilloso, sabbioso
- Altitudine
- 200 m s.l.m.
- Raccolta
- Inizio Ottobre
- Acidità
- 0,79%
- Numero perossidi
- 6 mEqo2/kg
- Polifenoli totali
- 134 mg/kg
- Tocoferoli totali
- 160 mg/kg
- Produzione
- Raccolta manuale in cassette forate da KG 20 cad. Molitura con procedimenti meccanici entro le 24 ore.