La Luna Del Casale

Sara Brut

Igp Lazio Chardonnay Spumante Brut

• organoleptic test

Sara Brut

Organoleptic Test

Look

Brillante e cristallino

Colour

Fine, vivace, persistente

Perlage

Fine, vivace, persistente

Odour

Sentori di lievito e di crosta di pane. Note di mandorla, noce, nocciola, castagna.

Taste

Spumante di notevole struttura ed eleganza. Ottima l'evoluzione acida e la grande armonia dei sapori.

Coupling

Si abbina bene con i crostacei ed in generale con tutti i piatti a base di pesce, risotti e zuppe.

• technical informations

Sara Brut

Technical Informations

Production Area

Lanuvio

Variety

Chardonnays

Ratio Vines/Ha

4.200

Soil Quality

Clayey, sandy

Altitude

200 m s.l.m.

Vineyards Exposure

S-W

Residual Sugar

10

Production

Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Pressatura diretta delle uve. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica: 50% in tonneaux da 500 litri; 50% in acciaio inox.Costituzione della Cuvée nel mese di novembre, direttamente in autoclave. Presa di spuma in autoclave e permanenza sulle fecce di fermentazione per circa 5 mesi.Stabilizzazione ed imbottigliamento nel mese di marzo successivo alla vendemmia.

Materiali scaricabili:

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