Sebastian - IGP Lazio Cabernet Sauvignon

Descrizione

IGP Lazio Cabernet Sauvignon

Sebastian è così, natura pura, senza compromessi né costruzioni, in grado di regalare nuovi emozioni ad ogni assaggio.

Vino di grande eleganza, si percepiscono sentori di frutta rossa in perfetta sintonia ed equilibrio con le note speziate e balsamiche provenienti dal legno di rovere. Morbido, elegante, sapido e minerale. Colpisce per la notevole forza e nello stesso per una freschezza tannica senza eguali. A dispetto della considerevole struttura, Sebastian è dotato di una grande bevibilità, segno della perfetta armonia tra varietà ed il nostro territorio.

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Esame Organolettico

Aspetto: Limpido.
Colore: Rosso rubino, profondo e sostenuto.
Profumo: Vino di grande eleganza, si percepiscono sentori di frutta rossa in perfetta sintonia ed equilibrio con le note speziate e balsamiche provenienti dal legno di rovere.
Sapore: Morbido, elegante, sapido e minerale. Colpisce per la notevole forza e nello stesso per una freschezza tannica senza eguali. A dispetto della considerevole struttura, Sebastian è dotato di una grande bevibilità, segno della perfetta armonia tra varietà ed il nostro territorio.
Abbinamenti: Sebastian si accompagna piacevolmente con la selvaggina, in particolare con piatti di grande elaborazione come cinghiale o lepre.

Scheda Tecnica

Zona di produzione: Lanuvio
Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon
Tipo di suolo: Argilloso, sabbioso
Altitudine: 200 m s.l.m.
Esposizione del vigneto: S-O
Zucchero residuo: –
Produzione: Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspatura e invio al vinificatore, aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (10 giorni circa). Macerazione post-fermentativa (due settimane circa). Svinatura e Pressatura soffice delle vinacce fermentate. Selezione delle differenti frazioni di vino. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Entonnage in tonneaux da 500 litri cad per 24 mesi, con travasi ogni tre mesi circa. Imbottigliamento nel mese di aprile del secondo anno successivo alla vendemmia. Commercializzazione a partire da gennaio del terzo anno successivo alla vendemmia.

Recensioni

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Francesca

13/01/2024

Esperienza eccezionale Degustazione eccellente, personale preparato e gentile. Ottima selezione di vini, abbinati a taglieri di salumi e formaggi eccezionali.

Discover40048977708

16/12/2023

Una eccellenza a Lanuvio visita alla cantina molto interessante, si apprezza la serietà e la passione . vini top.accoglienza piacevole

Cristina C

14/11/2023

Cura magistrale guidata da cuore e mente di donna Location molto intima e accogliente. Degustazione curata e gentile. Questo casale racconta la forza di una donna e della sua famiglia. 10 e lode.

Victoria G

22/05/2023

Fabulous winery - don't miss it! What a beautiful winery and a wonderful experience! I reached out to request a winery visit and received a prompt response confirming our booking for a wine tasting with food (but not lunch.... or so they said...). We arrived and Alessandro was our delightful host and tour guide. He walked us around the winery, talked us through their history and process. We then sat on a beautiful patio and had the most wonderful personal wine tasting/pairing! The food was more then enough for lunch - we couldn't eat everything! The wine was wonderful and we ordered some to ship home along with some of their fantastic olive oil. Highly recommend a visit to this family owned winery about 30 minutes south of Rome!

Enrico P

22/04/2023

Degustazione vini eccellente Posto fantastico, visita delle cantine interessante e istruttiva. La degustazione dei vini è stata eccezionale. 10 e lode

Federica M

19/09/2022

Incantevole, una coccola a due passi da Roma. Siamo state piacevolmente sorprese dalla cura, la passione e l'amore che i proprietari nutrono per questo incantevole posto. Doveva essere una sorpresa per la festeggiata ed invece siamo rimaste tutte entusiaste. Alessandro il ragazzo che ci ha accompagnato durante la guida nella cantina è stato attento ad ogni richiesta e domanda posta. Il nostro pacchetto era "full moon" di 5 degustazioni, se si vuole fare una cosa più tranquilla conisglio la degustazione da 3 vini. Tutto incantevole e la chicca finale, degustazione bordo piscina. Consiglio di andare nei mesi in cui è possibile degustare all'esterno.

Fran Di

22/08/2022

Una splendida oasi nelle campagne di Lanuvio Una fantastica esperienza, grazie ad un posto magnifico immerso nella campagna e ai proprietari gentilissimi, professionali, ma soprattutto appassionati! Abbiamo organizzato qui l'addio al nubilato della mia migliore amica: un giro tra vigna e cantina con l'interessante spiegazione di Alessandro e la degustazione dei loro vini in abbinamento a bruschette, verdure e formaggi di alta qualità. La festeggiata è rimasta felicissima dell'esperienza fatta! Consigliatissimo, anche solo per una giornata diversa dal solito.

elisa s

14/05/2022

Piacevole giornata a Lanuvio Posto gradevole ed accogliente, Alessandro ci ha guidato con cortesia ed attenzione attraverso le meravigliose vigne e le cantine, offrendoci poi un'ottima e piacevole degustazione di vini accompagnata da bruschette, salumi e formaggi. Consigliamo vivamente. GRAZIE Elisa & Massimo

Sirian C

28/02/2022

Degustazione e giro in vigna Bellissimo casale, buonissimo vino e bellissima passeggiata nella vigna con Alessandro che ci ha raccontato con passione la storia della cantina. Esperienza consigliatissima

Fruffru80

28/09/2021

Addio al nubilato in vigna Ho organizzato qui l'addio al nubilato della mia più cara amica proprio perché ho letto recensioni entusiasta ed infatti le nostre aspettative non sono state deluse. Posto bellissimo, accoglienza calorosa, visita delle vigne e della cantina interessante e molto ben spiegata. La degustazione poi ci ha sorpreso ulteriormente, ai loro vini hanno accompagnato degli stuzzichini buonissimi, salumi e formaggi di qualità e anche l'olio era squisito. Consiglio vivamente questa esperienza

Sebastian – IGP Lazio Cabernet Sauvignon

Descrizione

Sebastian è così, natura pura, senza compromessi né costruzioni, in grado di regalare nuovi emozioni ad ogni assaggio.

Esame Organolettico

Scheda Tecnica

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